Freitag, 8. Februar 2019

Saurer Fritz

Als die Marke saurer Fritz in den 70er Jahren erstmals Kornbrand mit Frucht mischte wurde das schnell ein Kultgetränk und Inbegriff des Lebensgefühl der 70er Jahre. 

In den Zeit bin ich zwar erst geboren worden, aber ich mag den sauren Fritz total gerne. Hier ein einfaches Rezept


200 gr Zucker
250 ml frisch gepresster Zitronensaft
Schale von 2 Zitronen
1 kleines Stück Vanilleschote
1 Flasche Korn

  • Zucker mit Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille 10 Minuten einkochen und abkühlen lassen. 
  •  Mit dem Korn vermischen und 1 Woche ziehen lassen.  durch ein sauberes Tuch gießen und in eine saubere Flasch umfüllen. 

Prost!

Donnerstag, 17. März 2016

Blätterteigschnecken mit Fetacreme und Blattspinat

Blätterteig, herzhafte  Fetacreme und würziger Spinat.... besser geht es doch garnicht ;)


Rezept:

Mittwoch, 9. März 2016

Sour Cream

Sour Cream schmeckt zu Staeks, Kartoffeln oder als Dipp zu Gemüse und ist ganz leicht herzustellen.

Montag, 22. Februar 2016

Grünkohlcannelloni mit Feta und Tomatensauce

Grünkohl schmeckt in dieser Kombination einfach großartig! Ich habe frischen Grünkohl blanchiert und mit dem Fleischwolf zerkleinert. Oder tiefgefrorenen Grünkohl auftauen und abgießen. 

Freitag, 5. Februar 2016

Quellerpesto mit Linguini und Nordseekrabben

Queller (Silicornia),  auch Seegras oder Seespargel genannt,  habe ich erstmals auf der niederländischen Insel Texel  im Rahmen der Gourmetveranstaltung Texel Culinear kennengelernt.Von dort  hatte ich auch ein Pesto aus Queller mitgebrach,  welches ich inzwischen selber gemacht habe. 

Queller ist eine Pflanze, welche die  Salzwiesen knapp unterhalb der Hochwasserlinie besiedelt, wo er täglich zweimal vom Meerwasser überspült wird. Er schmeckt knackig, salzig und eignet sich sehr gut für ein Pesto. Queller kann man im Fischladen kaufen.  Kombiniert mit Linguini, Gemüsejulienne und  Nordseekrabben kommt der Queller ganz groß raus.

Queller-Pesto

Queller (Silicornia) ist eine Pflanze, die die  Salzwiesen knapp unterhalb der Hochwasserlinie besiedelt, wo er täglich zweimal vom Meerwasser überspült wird. Er schmeckt knachig, salzig und eignet sich gut für ein Pesto.  Ich habe euch hier Seealgen und Salzgemüse bei Texel Culinair, schon davon erzählt. Heute habe ich es endlich geschafft, dieses Pesto selber herzustellen.  Kaufen kann man Queller im Fischladen.

Donnerstag, 4. Februar 2016

Gurkenkrokodil für Kids


Das Gurkenkrokodil kennt ihr vielleicht schon aus dem www.  Es geht ganz einfach und sieht toll aus. Kinder lieben es jedenfalls.  Weiberfastnacht habe ich es für die Kita meines Sohnes gemacht...
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